Maderas de la Patagonia para asar y ahumar
Desde el campo al fuego gourmet.
Producimos astillas y leña seleccionada para ahumadores y parrilleros exigentes.
Un legado de fuego y monte
ArgentinaCookWood nace de la pasión por el fuego lento y la madera nativa. Desde el corazón de la Patagonia Argentina seleccionamos especies del monte y frutales de los valles para brindar aromas únicos a carnes y vegetales.
Cada blend combina tradición gaucha y calidad exportación, curado y preparado para rendir al máximo en parrillas, smokers y hornos.
Maderas
Leña de Manzano
La madera de manzano es una de las favoritas entre chefs y parrilleros exigentes por su aroma delicado y ligeramente dulce. Produce un humo claro y fragante que realza sabores sin opacarlos
- Origen: Zona de valles Patagonia Argentina.
- Aroma: Suave, frutal y elegante.
- Usos sugeridos: Cerdo, pollo, salmón, vegetales.
Tamaños disponibles
- Leños largos: 30 centímetros de largo. Para parrillas y hornos de barro.
- Leños cortos: 20 centímetros de largo. Ideal para hornos pequeños y kamados.
- Chunks: trozos de 5 a 10 centímetros para ahumadores y parrillas cerradas.
Precios
- Caja de 5 kg $8.500
- Caja de 10 kg $15.000
Leña de Pera
La madera de pera ofrece un humo suave, ligeramente dulce y frutado, ideal para realzar sin invadir.
- Origen: Zona de valles Patagonia Argentina.
- Aroma: Suave, frutal y elegante.
- Usos sugeridos: Cerdo, pollo, salmón, vegetales, quesos.
Tamaños disponibles
- Leños largos: 30 centímetros de largo. Para parrillas y hornos de barro.
- Leños cortos: 20 centímetros de largo. Ideal para hornos pequeños y kamados.
- Chunks: trozos de 5 a 10 centímetros para ahumadores y parrillas cerradas.
Precios
- Caja de 5 kg $8.500
- Caja de 10 kg $15.000
Leña de Cerezo
El cerezo es una de las maderas más valoradas para ahumado por su fragancia elegante y su capacidad de aportar un ligero tono rojizo a las carnes. Su humo es dulce y sabroso, ideal para cocciones gourmet.
- Origen: Zona de valles Patagonia Argentina.
- Aroma: Dulce con notas frutos rojos.
- Usos sugeridos: Cerdo, pato, carnes rojas, costillas, quesos.
Tamaños disponibles
- Leños largos: 30 centímetros de largo. Para parrillas y hornos de barro.
- Leños cortos: 20 centímetros de largo. Ideal para hornos pequeños y kamados.
- Chunks: trozos de 5 a 10 centímetros para ahumadores y parrillas cerradas.
Precios
- Caja de 5 kg $8.500
- Caja de 10 kg $15.000
Leña de Nogal
El nogal aporta un humo intenso, con notas amaderadas profundas y un toque amargo muy buscado en ciertos cortes. Ideal para mezclas complejas o ahumados robustos.
- Origen: Zona de valles Patagonia Argentina.
- Aroma: Intenso, seco, profundo.
- Usos sugeridos: Carnes rojas, embutidos, quesos duros.
Tamaños disponibles
- Leños largos: 30 centímetros de largo. Para parrillas y hornos de barro.
- Leños cortos: 20 centímetros de largo. Ideal para hornos pequeños y kamados.
- Chunks: trozos de 5 a 10 centímetros para ahumadores y parrillas cerradas.
Precios
- Caja de 5 kg $8.500
- Caja de 10 kg $15.000
Leña de Piquillín
Madera del monte argentino, el piquillín es duro, aromático y de combustión lenta. Su humo rústico e intenso es parte del sabor tradicional del asado criollo. Un ícono de la leña argentina.
- Origen: Zona de monte Patagonia Argentina.
- Aroma: Fuerte, seco, persistente.
- Usos sugeridos: Costillares, carnes rojas.
Tamaños disponibles
- Leños largos: 30 centímetros de largo. Para parrillas y hornos de barro.
- Leños cortos: 20 centímetros de largo. Ideal para hornos pequeños y kamados.
- Chunks: trozos de 5 a 10 centímetros para ahumadores y parrillas cerradas.
Precios
- Caja de 5 kg $6.500
- Caja de 10 kg $10.000
Leña de Álamo
El álamo es una madera de baja densidad, ideal para quienes necesitan iniciar el fuego de forma rápida y eficiente. Su principal virtud es la velocidad de combustión, generando una llama alta y amarilla que eleva rápidamente la temperatura del ambiente o del horno. Perfecta para precalentar hornos de barro o ladrillo antes de incorporar maderas más densas o iniciar fuegos en parrillas, salamandras o estufas a leña.
- Origen: Zona de valles Patagonia Argentina.
Tamaños disponibles
- Leños largos: 30 centímetros.
- Leños cortos: 20 centímetros.
Precios
- Caja de 5 kg $4.500
- Caja de 10 kg $8.000
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